Je vous livre ma recette de brownie au chocolat et pistache à la patate douce : extra moelleux, doux et croquant à la fois, un vrai régal !
Ingrédients :
- 250g de patates douces rôties
- 180g de chocolat noir
- 70g d’huile de coco
- 1 càc d’extrait de vanille
- 40g de sucre de coco
- 2 càs de sirop de riz ou d’agave
- 100g de farine d’épeautre
- 30g de poudre d’amande ou de noisette
- 50g de pistaches décortiquées non salées
- 1 pincée de sel
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°C
2- Éplucher les patates douces, les couper en tranches, les badigeonner d’un peu d’huile de coco et enfourner dans un plat à gratin pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que leur chair soit tendre. Une fois cuites, les sortir du four, et baisser la température du four à 180°C. ( ne pas éteindre le four ).
3- Faire fondre le chocolat, le sucre et l’huile de coco au bain-marie.
4- Pendant ce temps, mixer 250g de patates douces cuites au robot mixeur jusqu’à l’obtention d’une purée.
5- Quand le mélange au chocolat est fondu, le verser dans le mixeur sur la purée de patate douce (attention de ne pas se brûler ) et ajouter le reste des ingrédients : sirop de riz ou d’agave, vanille, farine d’épeautre, poudre d’amande ou de noisette et pincée de sel. Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène, crémeuse et un peu collante.
6- Ajouter les pistaches en dernier, mixer pour les mélanger à la pâte sans les broyer.
7- Verser la pâte dans un moule à cake ( préalablement huilé de beurre de coco ) et enfourner le brownie pendant 20-25 minutes à 180°C.
8- Sortir le brownie du four et le laisser reposer pendant 20 minutes avant de le manipuler et de le mettre au frais.
Ce brownie est meilleur à déguster frais.
Je refais souvent cette recette en variant les oléagineux.
=> Vous pouvez changer les pistaches par des amandes, des noisettes ou des noix.
J’espère que cette recette vous plaira !
N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez 😉
Bonne dégustation !
