Recettes bio

Pesto vegan bio – épinard, avocat, pignon & basilic

IMG_9024 (1)

Je ne suis pas vegan mais mon chéri fait des réactions allergiques au fromage.
Comme il y a du parmesan dans le pesto traditionnel, j’ai donc testé cette nouvelle recette de pesto sans fromage, que nous avons adoré tous les deux !
Je te partage ici ma recette de pesto bio Vegan fait maison.
Excellent sur un toast de pain grillé pour accompagner une salade ou pour agrémenter un plat de pâtes. 🙂

Ingrédients :
– 2 grosses poignées de jeunes pousses d’épinard frais bio
– 3 c. à soupe de pignon de pin bio
– 5 grosses feuilles de basilic bio frais
– 1 avocat bio
– 1 citron vert bio
– sel, poivre, piment d’Espelette

Préparation :
Peler l’avocat, le dénoyauter, le couper en morceaux.
Couper le citron en deux et le presser pour en extraire le jus.
Rincer à l’eau claire les pousses d’épinard et le basilic.
Verser tous les ingrédients dans le mixeur : pousses d’épinard, basilic, pignons de pin, avocat, jus de citron vert, sel, poivre, piment d’Espelette.
Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un beau pesto vert.

Vous pouvez servir ce pesto pour assaisonner un plat de pâtes, tartiner une bruchetta, faire un toast, accompagner un plat de poisson ou assaisonner une poêlée de légumes.

Bon appétit !

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s